濟南餐飲裝修中怎樣合理規(guī)劃店鋪空間

　　濟南餐飲裝修中怎樣合理規(guī)劃店鋪空間?在餐飲店鋪裝修的平面布局圖中，通常會將店鋪內部空間規(guī)劃成三個部分，主要分為：營業(yè)面積、后廚面積以及輔助面積等等三個區(qū)域。在這三個區(qū)域中，只有餐飲店鋪的營業(yè)面積會帶來利潤與業(yè)績，所以在餐飲店鋪裝修中，很多的經營者就會想盡各種方面來擴大營業(yè)面積，但是這種想法是不正確的。在餐飲店鋪的空間規(guī)劃上，應該遵循以下幾點原則。

　　1、餐飲店鋪裝修的營業(yè)面積：

　　主要包括餐臺、走廊、收銀臺以及吧臺等等部分，走廊寬度一定要合理，能夠確保發(fā)生緊急情況時更加快速便捷的疏散人群，走廊的寬度也要保證消費者與服務員能夠同時通過。餐臺之間的距離可能反映出一家餐飲店鋪的檔次以及級別，餐飲裝修華麗奢華的可以適當的增寬一些，檔次比較低的餐飲店可以適當的緊蹙一些。但是一定要注意不要一味的增加就餐座位而讓消費者感到不舒服。餐飲店鋪裝修中一定要根據所面對的目標就餐群體來合理的設計包間的數量以及位置，更好的避免包間營業(yè)率的現象發(fā)生。

　　2、餐飲店鋪裝修的后廚面積：

　　主要包括后廚、涼菜間、面點間等等區(qū)域，餐飲店鋪的廚房要留出足夠的操作空間，確保員工們的工作互不影響，并且更加方面清潔衛(wèi)生。涼菜以及面點間在有條件的情況下應該單獨設計出操作空間。假如餐飲店鋪面積比較小的話，也要將涼菜間與后廚廚房其他區(qū)域區(qū)分開來，這樣分工合作，提高出餐效率。后廚使用的燃料也要求單獨存放，后廚的出餐口要設計在廚房與餐廳之間，這樣既可以保證聯(lián)系緊密又有一定的緩沖區(qū)，盡量在廚房的后門位置設置一個垃圾存放處以及垃圾出口。

　　3、餐飲店鋪裝修的輔助面積：

　　主要包括辦公室、財務室以及倉房、衛(wèi)生間、員工更衣室等等區(qū)域，在餐飲店鋪裝修設計中，這些區(qū)域通常不會與店鋪營業(yè)區(qū)相通，要在一個單獨的封閉空間中。財務室、倉房一定要設置上防盜門窗等等，以確保財務的安全。

　　濟南餐飲裝修中的各個區(qū)域并不是相互獨立的，而是有著相輔相成、相互配合的緊密聯(lián)系。餐飲店鋪空間的合理規(guī)劃，不僅僅可以將整體空間面積更大化利用，并且能夠提高餐飲店鋪的運營效率以及經營業(yè)績。

　　假如通過上述文章的閱讀，希望能夠對您以后的裝修有所幫助!若您還有其他不明白的工裝行業(yè)疑問，歡迎致電咨詢：0531-58763069!