濟(jì)南餐飲裝修之火鍋店怎樣裝修

　　濟(jì)南餐飲裝修之火鍋店怎樣裝修?濟(jì)南餐飲店鋪裝修也是一門學(xué)問，下面濟(jì)南裝修公司-山東魯工裝飾就來為大家詳細(xì)介紹一下吧!

　　一、整體色調(diào)

　　火鍋店的色彩通常不會選擇白色，使用黃色或者紅色比較多，或者黑金色，這樣顯得更加喜慶，更加熱鬧。可以增加一些綠色植物來進(jìn)行裝點，但是不要占用太多的地方。整體的風(fēng)格色彩的選擇還需要根據(jù)火鍋店鋪的風(fēng)格來選擇。

　　二、天然氣

　　盡量在有天然氣、輸氣管道處留有后期的修檢位置，在進(jìn)行裝修的時候應(yīng)該進(jìn)行預(yù)埋。輸氣管用氧氣焊接，完工之后在進(jìn)行加壓測試，以防出現(xiàn)泄露現(xiàn)象。如果是液化氣瓶，就應(yīng)該放在桌子下面，擺放氣灶開關(guān)的位置要方便服務(wù)人員操作，也要方便顧客調(diào)節(jié)火候。另外，室內(nèi)應(yīng)該配有充分的消防器材。

　　三、整體布局

　　濟(jì)南餐飲店鋪的面積大小不同，但是要充分的利用有限空間來擺放桌椅，既不能顯得特別擁擠，又不能顯得特別空曠。桌子的挑選，通常中等規(guī)模的店鋪可以選擇直徑120-140厘米的大桌子，基本可以容納十個人左右。小桌子可以用80*100厘米，適合2-4人用餐。圓桌適合放置在房間的中間位置，條形桌子適合靠墻或者靠窗放置，這樣可以充分的利用店鋪有限空間，使得店鋪看起來更加美觀、更加協(xié)調(diào)。落臺既可以作為儲藏柜，又作為工作臺，柜內(nèi)可以放置各種餐具，柜面上可以放置上下菜的餐盤，其他用品用可以放置柜面上。通常所用的落臺是80*50*70厘米的標(biāo)準(zhǔn)。落臺與餐桌的數(shù)量也需要按照一定的比例，通常為1：2-1：4，實際的個數(shù)以及安置位置一定要符合餐飲店鋪的布局設(shè)計。

　　四、餐飲店鋪的通道

　　店鋪在規(guī)劃設(shè)計中，即需要考慮充分的利用有限的空間面積，又需要注意方便客戶進(jìn)出，還要防止影響到其他的客人。餐飲店鋪桌與桌之間應(yīng)該為50厘米為主，流向通道應(yīng)該為100厘米。

　　線：客人動線應(yīng)該從進(jìn)門到入座之間的通道一定要順暢，通常來說，設(shè)計為直線更好。在空間內(nèi)設(shè)計落臺，既可以存放餐具，又可以方面服務(wù)人員縮短行走距離，從而增加工作效率。工作人員動線：餐飲店鋪中的工作人員動線的距離會直接影響工作效率，原則上是越短越好，在服務(wù)人員的動線設(shè)計中，每一個方向的通道內(nèi)服務(wù)人員不要太集中，盡量避免曲折彎曲的過道。餐飲店鋪中的空調(diào)盡量選擇中央空調(diào)。

　　五、后廚裝修

　　在濟(jì)南餐飲裝修中后廚的設(shè)計以及規(guī)劃是火鍋店裝修的一個重要項目，在進(jìn)行后廚設(shè)計規(guī)劃的時候，一定要充分的考慮后廚面積、以及操作的安全性。廚房面積盡量在30-60平米左右，后廚中時一個用電比較多地方，所以要進(jìn)行單獨的控制或者超負(fù)荷保護(hù)設(shè)施。經(jīng)過后廚的電線應(yīng)該進(jìn)行防潮、防熱、防腐等等處理，每一臺機(jī)器都需要有可靠的地線以及安裝斷路裝備。后廚的照明設(shè)備以及通風(fēng)設(shè)備。良好的照明系統(tǒng)以及通風(fēng)系統(tǒng)有助于廚師能夠?qū)κ称返念伾?、味道進(jìn)行準(zhǔn)備準(zhǔn)確的判斷，還可以提高工作效率。

　　六、墻面裝飾物

　　濟(jì)南餐飲店鋪裝修的墻面上可以適當(dāng)畫一些繪畫，還要有警示標(biāo)志，警示牌的制作根據(jù)店鋪的裝修風(fēng)格來決定。裝飾物的選擇一定要符合店鋪的整體風(fēng)格，中式火鍋店鋪可以用一些比較古典優(yōu)雅的裝飾物。

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