濟(jì)南餐飲裝修之火鍋店怎樣裝修

發(fā)表時(shí)間:2018-01-22 15:54

  濟(jì)南餐飲裝修之火鍋店怎樣裝修?濟(jì)南餐飲店鋪裝修也是一門學(xué)問,下面濟(jì)南裝修公司-山東魯工裝飾就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧!

  一、整體色調(diào)

  火鍋店的色彩通常不會(huì)選擇白色,使用黃色或者紅色比較多,或者黑金色,這樣顯得更加喜慶,更加熱鬧??梢栽黾右恍┚G色植物來(lái)進(jìn)行裝點(diǎn),但是不要占用太多的地方。整體的風(fēng)格色彩的選擇還需要根據(jù)火鍋店鋪的風(fēng)格來(lái)選擇。

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  二、天然氣

  盡量在有天然氣、輸氣管道處留有后期的修檢位置,在進(jìn)行裝修的時(shí)候應(yīng)該進(jìn)行預(yù)埋。輸氣管用氧氣焊接,完工之后在進(jìn)行加壓測(cè)試,以防出現(xiàn)泄露現(xiàn)象。如果是液化氣瓶,就應(yīng)該放在桌子下面,擺放氣灶開關(guān)的位置要方便服務(wù)人員操作,也要方便顧客調(diào)節(jié)火候。另外,室內(nèi)應(yīng)該配有充分的消防器材。

  三、整體布局

  濟(jì)南餐飲店鋪的面積大小不同,但是要充分的利用有限空間來(lái)擺放桌椅,既不能顯得特別擁擠,又不能顯得特別空曠。桌子的挑選,通常中等規(guī)模的店鋪可以選擇直徑120-140厘米的大桌子,基本可以容納十個(gè)人左右。小桌子可以用80*100厘米,適合2-4人用餐。圓桌適合放置在房間的中間位置,條形桌子適合靠墻或者靠窗放置,這樣可以充分的利用店鋪有限空間,使得店鋪看起來(lái)更加美觀、更加協(xié)調(diào)。落臺(tái)既可以作為儲(chǔ)藏柜,又作為工作臺(tái),柜內(nèi)可以放置各種餐具,柜面上可以放置上下菜的餐盤,其他用品用可以放置柜面上。通常所用的落臺(tái)是80*50*70厘米的標(biāo)準(zhǔn)。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量也需要按照一定的比例,通常為1:2-1:4,實(shí)際的個(gè)數(shù)以及安置位置一定要符合餐飲店鋪的布局設(shè)計(jì)。

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  四、餐飲店鋪的通道

  店鋪在規(guī)劃設(shè)計(jì)中,即需要考慮充分的利用有限的空間面積,又需要注意方便客戶進(jìn)出,還要防止影響到其他的客人。餐飲店鋪?zhàn)琅c桌之間應(yīng)該為50厘米為主,流向通道應(yīng)該為100厘米。

  線:客人動(dòng)線應(yīng)該從進(jìn)門到入座之間的通道一定要順暢,通常來(lái)說,設(shè)計(jì)為直線更好。在空間內(nèi)設(shè)計(jì)落臺(tái),既可以存放餐具,又可以方面服務(wù)人員縮短行走距離,從而增加工作效率。工作人員動(dòng)線:餐飲店鋪中的工作人員動(dòng)線的距離會(huì)直接影響工作效率,原則上是越短越好,在服務(wù)人員的動(dòng)線設(shè)計(jì)中,每一個(gè)方向的通道內(nèi)服務(wù)人員不要太集中,盡量避免曲折彎曲的過道。餐飲店鋪中的空調(diào)盡量選擇中央空調(diào)。

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  五、后廚裝修

  在濟(jì)南餐飲裝修中后廚的設(shè)計(jì)以及規(guī)劃是火鍋店裝修的一個(gè)重要項(xiàng)目,在進(jìn)行后廚設(shè)計(jì)規(guī)劃的時(shí)候,一定要充分的考慮后廚面積、以及操作的安全性。廚房面積盡量在30-60平米左右,后廚中時(shí)一個(gè)用電比較多地方,所以要進(jìn)行單獨(dú)的控制或者超負(fù)荷保護(hù)設(shè)施。經(jīng)過后廚的電線應(yīng)該進(jìn)行防潮、防熱、防腐等等處理,每一臺(tái)機(jī)器都需要有可靠的地線以及安裝斷路裝備。后廚的照明設(shè)備以及通風(fēng)設(shè)備。良好的照明系統(tǒng)以及通風(fēng)系統(tǒng)有助于廚師能夠?qū)κ称返念伾?、味道進(jìn)行準(zhǔn)備準(zhǔn)確的判斷,還可以提高工作效率。

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  六、墻面裝飾物

  濟(jì)南餐飲店鋪裝修的墻面上可以適當(dāng)畫一些繪畫,還要有警示標(biāo)志,警示牌的制作根據(jù)店鋪的裝修風(fēng)格來(lái)決定。裝飾物的選擇一定要符合店鋪的整體風(fēng)格,中式火鍋店鋪可以用一些比較古典優(yōu)雅的裝飾物。

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